Производители питьевой воды часто сталкиваются с ситуацией, когда добытая из проверенной скважины и прошедшая все степени очистки вода портится уже на полках магазинов. Причина — вторичное загрязнение непосредственно на линии розлива при контакте с воздухом, оборудованием и нестерильной тарой.
Финишное озонирование решает эту проблему комплексно: озон не только обеззараживает воду, но и дезинфицирует оборудование для розлива и стерилизует тару. После закупорки бутылок озон в течение нескольких часов разлагается до кислорода, не оставляя следов и улучшая вкусовые качества воды.
Преимущества финишного озонирования
- Стерилизация воды, бутылки, воздуха внутри тары и пробки одновременно
- Среда остаётся стерильной до момента вскрытия упаковки
- Насыщение воды кислородом — обязательное требование для воды высшей категории
- Полный распад озона до кислорода без химических остатков
- Единственный допустимый метод консервации воды для детского питания
- Отсутствие необходимости в дополнительной дезинфекции тары
Нормативные требования
| Показатель | Первая категория | Высшая категория |
|---|---|---|
| Остаточный озон | ≤ 0,1 мг/л | ≤ 0,1 мг/л |
| Содержание кислорода | ≥ 5 мг/л | ≥ 9 мг/л |
| Время контакта озона | ≥ 12 минут | ≥ 12 минут |
| Использование хлора | Запрещено | Запрещено |
| Серебро (детское питание) | Допустимо | Запрещено |
Принципиальная схема финишного озонирования
Установка озонирования размещается непосредственно перед машиной розлива. Система включает генератор кислорода, генератор озона, систему подачи и растворения озона в воде, а также анализатор содержания озона или ОВП-метр для контроля.
| Компонент | Назначение | Характеристики |
|---|---|---|
| Генератор кислорода | Подача чистого кислорода | Концентрация O₂ ≥ 90% |
| Генератор озона | Выработка озона | 1 г/час на 1 м³/час воды |
| Эжектор / диффузор | Растворение озона в воде | Эффективность > 90% |
| Контактная ёмкость | Обеспечение времени контакта | ≥ 12 минут |
| Анализатор озона | Контроль концентрации | 0-2 мг/л |
Ограничения для минеральной воды
При озонировании минеральной воды недопустимо содержание примесей, окисляемых озоном: железа, марганца, сероводорода, бромида, природных органических веществ. Реакция озона с бромидом приводит к образованию бромата, норма содержания которого в питьевой воде — 10 мкг/л.
Растворённые металлы после взаимодействия с озоном переходят в нерастворимые оксиды, что приводит к появлению окраски и осадка в воде. Поэтому перед финишным озонированием вода должна быть предварительно очищена в соответствии с требованиями СанПиН.
Сравнение методов обеззараживания воды
| Параметр | Озонирование | УФ-обработка |
|---|---|---|
| Стерилизация тары | Да | Нет |
| Насыщение кислородом | Да | Нет |
| Остаточный эффект | Да | Нет |
| Дезинфекция оборудования | Да | Нет |
| Улучшение вкуса | Да | Нет |
| Требует контакта | ≥ 12 минут | Мгновенно |
Преимущества озонирования для производителей
Соответствие требованиям
Полное соответствие СанПиН 2.1.4.1116-02 и техническим регламентам ЕАЭС
Увеличение срока хранения
Стерильная среда сохраняется до вскрытия упаковки — продукция не портится
Детское питание
Единственный разрешённый метод консервации для воды детского питания
Экономия на химии
Не требуется отдельная дезинфекция тары химическими средствами