Ozonlash zamonaviy sanoat parrandachiligi uchun asosiy texnologiya hisoblanadi. Ozonning noyob antibakterial xususiyatlari, ekologik tozaligi, xavfsizligi va foydalanish qulayligi tufayli ushbu texnologiya ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida qo'llaniladi: tuxumni inkubatsiya qilishdan tortib tayyor mahsulotni saqlashgacha.
Binolardagi yomon mikroklimat va bakterial ifloslanish tuxum qo'yadigan tovuqlarning tuxum berishini 25% ga va o'rtacha kunlik vazn ortishini 10% ga kamaytiradi. Ozonlash oziq-ovqat mahsulotlariga kirishi mumkin bo'lgan kimyoviy moddalarni ishlatmasdan ushbu muammolarni hal qiladi.
Parrandachilikda ozonning qo'llanilishi
- 1Tuxum inkubatsiyasi — embrion rivojlanishini rag'batlantirish va jo'ja chiqishini oshirish
- 2Inkubatsiya tuxumlarini dezinfeksiya qilish — parranda kasalliklarining oldini olish
- 3So'yish va kesish — qayta ishlash paytida tanani, uskunalar va havoni dezinfeksiya qilish
- 4Binolar va uskunalarni dezinfeksiya va sterilizatsiya qilish — zallar, jihozlar, sirtlar
- 5Inkubatorlar — kameraning ichida va tashqarida (zallar, jihozlar, tuxum saqlash)
- 6Hid va zararli gazlarni bartaraf etish — ammiak, vodorod sulfidi, LOС
- 7Parranda yo'q paytda fermani dezinfeksiya qilish — tsikllar orasida to'liq ishlov
- 8Havo kanallari va ventilyatsiyani tozalash — patogenlar va changni olib tashlash
- 9Kanalizatsiya va chiqindi suvlarni tozalash — texnologik suv va kanallarni dezinfeksiya qilish
- 10Yemni dezinfeksiya qilish — mikroflora va toksinlarni kamaytirish
- 11Suvni dezinfeksiya qilish va havoni sanitariya qilish — parranda mahsuldorligini oshirish
- 12Parranda go'shtini saqlash — saqlash muddatini uzaytirish
So'yish va kesish paytida ozon
So'yish va kesish paytida parranda tanalari, uskunalar, sovutish suvi va havo bakteriyalar (Salmonella, Campylobacter, E. coli) bilan kuchli ifloslanadi. Tanalar va kontakt sirtlari orasidagi o'zaro ifloslanish mahsulotni qaytarish va oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar xavfini oshiradi.
Muammolar: ichaklarni olib tashlashdan keyin tanalarda yuqori bakterial yuk; sovutish idishlari va konveyerlarida bioplyonka va patogenlar; ifloslangan texnologik suv; kesish va qadoqlash joylarida mikroorganizmlarning havoda tarqalishi.
Ozon FDA va USDA tomonidan parrandani qayta ishlash uchun tasdiqlangan. Gaz holatida (tana sirtlari va xona havosi uchun) va suvda eritilgan holda (sovutish suvi, tana yuvish, uskuna yuvish) qo'llaniladi. Oddiy rejimlar: tanalarda 4–8 ppm gaz ozon 4–10 daqiqa; ozonlangan sovutish suvi bakterial sonini kamaytiradi va suvni qayta ishlatish imkonini beradi. 8 ppm va 10 daqiqa ta'sirda tadqiqotlar bakteriyalar ~10⁵ dan ~10² KOE/g gacha kamayishi va tana sirtida Salmonellaning to'liq yo'q qilinishini ko'rsatadi.
Binolar va uskunalarni dezinfeksiya va sterilizatsiya qilish
Parrandaxonalar, so'yish zallari, qadoqlash joylari va uskunalar kasallik tarqalishi va mahsulot ifloslanishining oldini olish uchun patogenlardan xoli bo'lishi kerak. An'anaviy usullar (formaldegid bilan fumigatsiya, xlor) salomatlik va atrof-muhit xavflarini keltiradi.
Ozon binolarni dezinfeksiya va sterilizatsiya qilish uchun gaz va suvda eritilgan holda ishlatiladi. Gaz ozon (masalan, yopiq xonalarda 1–2 soat davomida 10–20 mg/m³) sirtlar, yoriqlar va uskunalarga yetadi. Ozonlangan suv pol, devor, konveyer va asboblarni yuvish uchun ishlatiladi. Ozon bakteriyalar, viruslar, zamburug'lar va sporlarni qoldiqsiz yo'q qiladi.
Tuxum inkubatsiyasi: jo'ja chiqishining ko'payishi
Inkubatsiya tuxumlariga ozon (~10 mg/m³) bilan ishlov berish ularning sifatini yaxshilaydi va keyinchalik yuqori hayotchanlik bilan jo'ja chiqishini oshiradi. Inkubatorning cheklangan joyida embrionlarning kislorod ochligi xavfi mavjud. Ozon kislorod hosilasi sifatida havo muhitini yaxshilaydi va po'stloq orqali kirib, embrionlarni kislorod bilan oziqlantiradi.
| Parranda turi | Ozonsiz jo'ja chiqishi, % | Ozon bilan jo'ja chiqishi, % | Ozonsiz yashovchanlik, % | Ozon bilan yashovchanlik, % |
|---|---|---|---|---|
| Tuxum qo'yuvchi tovuqlar | 83.9 | 86.4 | 97.0 | 97.8 |
| Go'sht yo'nalishidagi tovuqlar | 79.4 | 81.8 | 93.3 | 94.8 |
Inkubatorlarda ozon: ichida va tashqarida
Inkubatorlar va jo'ja chiqarish sexlari tuxum ifloslanishi va jo'jalar kasallanishining oldini olish uchun qat'iy gigiyenani talab qiladi. Ozon ham inkubatsiya kameralari ichida, ham atrofdagi joylarda qo'llaniladi.
Inkubator ichida: ozon past kontsentratsiyada (masalan, 18 kunlik inkubatsiya davomida 3 kunlik tsikllarda soatiga 1 daqiqa 0,05 ppm yoki ~0,1 mg/m³) ishlab chiqariladi. Tuxum po'stlog'idagi bakterial yukni kamaytiradi, embrionlar uchun havo sifati va kislorod mavjudligini yaxshilaydi, naqlov vaqti qisqarishi mumkin. Ozon kimyoviy qoldiqsiz formaldegid fumigatsiyasiga alternativa hisoblanadi.
Tashqarida (inkubatoriya zallari, jihozlar, tuxum saqlash): ozon inkubatoriya zallarini, inkubatsiya va chiqarish jihozlarini, tuxum saqlash xonalarini va trolleybuslarni dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladi. Gaz ozon (odamlar/parranda yo'q paytda 30–60 daqiqa davomida 8–12 mg/m³) yoki sirtlarni yuvish uchun ozonlangan suv Salmonella, E. coli va zamburug'larni kamaytiradi. Inkubatsiya tuxumlarini ozon atmosferasida saqlash (4–15 mg/m³, kuniga 2–3 soat) saqlash muddatini uzaytiradi va yuklashdan oldin po'stloq ifloslanishini kamaytiradi.
Parrandachilik fermalarida havoni dezinfeksiya qilish
Parrandalar faoliyati natijasida parrandaxona havosi zararli moddalar bilan ifloslanadi: ammiak (0,01 mg/l me'yorda 0,3–0,5 mg/l gacha), vodorod sulfidi, karbonat angidrid, mikroflorali organik chang (30–50 mg/l gacha).
Retsirkulyatsiya tizimidagi ozonlash havoni sezilarli shamollatish va isitish xarajatlarisiz tozalash imkonini beradi.
| Ko'rsatkich | Ishlov berishdan oldin | Ishlov berishdan keyin |
|---|---|---|
| Vodorod sulfidi, mg/l | 0.15 | 0.0002 |
| Ammiak, mg/l | 0.12 | 0.004 |
| Karbonat angidrid, mg/l | 14.2 | 0.2 |
| Organik chang, mg/l | 18.1 | — |
| Kislorod, hajmiy % | 21.2 | 21.7 |
| Mikroflora, koloniya/m³ | 27,480 | < 200 |
Hid va zararli gazlarni bartaraf etish
Parrandaxona havosi ammiak, vodorod sulfidi, karbonat angidrid, uchuvchi organik birikmalar (LOС) va organik chang to'pladi. Bu nafas olish stressi, mahsuldorlik pasayishi va xodimlar hamda qo'shnilar uchun noqulaylik keltiradi.
Ammiak (ko'pincha MРKdan 10–50 baravar yuqori) nafas yo'llarini qiziqtiradi va infeksiyalarga sezuvchanlikni oshiradi. Vodorod sulfidi zaharli va hidli. Yuqori CO₂ va chang havo sifatini yomonlashtiradi. Organik chang mikroorganizmlar va allergenlarni olib yuradi.
Ozon ammiak, vodorod sulfidi va ko'plab LOСni oksidlaydi. Resirkulyatsiya yoki tozalash tizimlarida ozon bu birikmalarni kam zararli mahsulotlarga (azot, sulfatlar, CO₂, suv) parchalaydi. Mavjud ma'lumotlar (masalan, 11,3 mg/l ozon) keskin tushishni ko'rsatadi: vodorod sulfidi 0,15 dan 0,0002 mg/l gacha, ammiak 0,12 dan 0,004 mg/l gacha, mikroflora o'n minglardan 200 KOE/m³ dan kamgacha.
Parranda yo'q paytda fermani dezinfeksiya qilish
Tsikllar orasida parrandaxonani patogenlar tsiklini uzish va keyingi podaga o'tkazmaslik uchun puxta tozalash va dezinfeksiya qilish kerak. To'shak, chang, go'ng va organikani avval olib tashlash kerak; shundan keyingina dezinfeksiya samarali bo'ladi.
Mexanik tozalash va yuvishdan keyin bo'sh parrandaxonaga yuqori kontsentratsiyada (masalan, 15–30 mg/m³ va undan yuqori) gaz ozon 2–4 soat davomida minimal ventilyatsiya bilan beriladi, ozon barcha sirtlar, yoriqlar, ozuqa va suv idishlari va ventilyatsiya kanallariga yetishi uchun. Ozon bakteriyalar, viruslar, zamburug'lar va sporlarni yo'q qiladi. Boshqa dezinfektantlar bilan birga yoki mustaqil ishlatilishi mumkin. Havolashdan keyin qoldiq qolmaydi.
Havo kanallari va ventilyatsiyani tozalash va dezinfeksiya qilish
Parrandaxonalardagi ventilyatsiya kanallarida chang, pat, mikroorganizmlar va ba'zan bioplyonka to'planadi. Ifloslangan kanallar patogenlar va hidlarni tarqatadi va ventilyatsiya samaradorligini pasaytiradi.
Ozon ventilyatsiya tizimiga (masalan, asosiy kanal yoki resirkulyatsiya konturi orqali) bo'sh parrandaxonani dezinfeksiya qilish paytida yoki parranda yo'q paytda davriy ravishda kiritilishi mumkin. Gaz ozon kanallar orqali oqadi va ichki sirtlardagi organik modda, bakteriyalar, zamburug'lar va viruslarni oksidlaydi. Eng yaxshi ta'sir uchun kanallarni avval mexanik tozalash kerak; keyin ozon ishlovi (masalan, 1–2 soat davomida 10–20 mg/m³) tizimni sanitariya qiladi. Ozon qayta ishlash va qadoqlash joylaridagi HVAC tizimlarida havoda ifloslanishni kamaytirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Kanalizatsiya va chiqindi suvlarni tozalash
Parrandachilik fermalari va so'yish sexlari yuvish, sovutish suvi, ichaklarni olib tashlash va go'ng bilan ishlashdan chiqindi suvlar hosil qiladi. Bu suv organik modda, azot, bakteriyalar va patogenlar bilan boy va chiqarish yoki qayta ishlatishdan oldin tozalanishi kerak.
Ozon parranda texnologik suvini dezinfeksiya qilish va kanalizatsiya oqimlari va ochiq kanallarni tozalash uchun ishlatiladi. Ozonlash (masalan, 5–15 mg/l ozon, 10–30 daqiqa aloqa) bakteriyalarni (Salmonella, E. coli daxil), viruslar va parazitlarni inaktivatsiya qiladi, ХПК va БПК ni kamaytiradi, hid va rangni olib tashlaydi. Elek va filtrlash (masalan, diatomit) bilan birlashtirilganda ozonlash sovutish suvi, tana yuvish suvi va oqimlarni qayta ishlatish standartlariga moslashtirish imkonini beradi (tadqiqotlarda — mikrobial yuk 99,9% kamayishi, ХПК/qattiq moddalar 65–87% kamayishi). Go'ng suyuqligi yoki kanal suvi uchun ozon patogenlar va hidni kamaytiradi.
Yemni dezinfeksiya qilish
Yem tarkibidagi mikroflora va mog'or zamburug'lari parrandalar salomatligiga xavf tug'diradigan toksinlar ishlab chiqaradi. Yemni ozon bilan ishlash mikroflora va toksinlarni sezilarli darajada kamaytiradi, ozuqaviy qiymatini va yemning hazm bo'lishini oshiradi.
| Ko'rsatkich | Ozonsiz bug'doy | Ozon bilan bug'doy | Ozonsiz yem | Ozon bilan yem |
|---|---|---|---|---|
| Mikroflora, koloniya/g | 945 | 63 | 27,840 | 91 |
| Toksinlar, mg/kg | 5.11 | 0.12 | 4.87 | 0.18 |
Parranda go'shtini saqlash muddatini uzaytirish
Go'shtni saqlashda ijobiy ta'sirga ozon kontsentratsiyasi ~6 mg/m³ bo'lganda kuniga 2 soat ozonlash orqali erishiladi. Parranda go'shtini sovutilgan holda (+4°C) saqlash muddati 4 baravar oshadi.
Parranda go'shtini saqlashni solishtirish
| Ko'rsatkich | Ozon bilan | Ozonsiz |
|---|---|---|
| Maksimal saqlash muddati | 18–21 kun | 5–7 kun |
| Vazn yo'qotish | 7.6% | 10.9% |
| Tana rangi | Och sariq | Sariq |
| Go'sht hidi | Yangi go'shtga xos | Mog'orlagan, sassiq |
| Saqlashdan keyingi bakterial ifloslanish | 65 koloniya/ml | 736 koloniya/ml |
Parrandachilikda ozonlash rejimlari
| Ozonlash maqsadi | Kontsentratsiya | Ishlov berish vaqti | Davriyligi |
|---|---|---|---|
| Tuxumlarni profilaktik dezinfeksiya qilish | 8–12 mg/m³ | 60 min | Yuklashdan oldin bir marta |
| Inkubatsiya paytida dezinfeksiya qilish | 8–12 mg/m³ | 30 min | Yuklashdan 6 soat o'tgach |
| Inkubatsiya tuxumlarini saqlash | 4–15 mg/m³ | 120–180 min | Kuniga bir marta |
| Embrional rivojlanishni rag'batlantirish | ~10 mg/m³ | 20 min | Butun davr davomida kuniga bir marta |
| Parrandaxona havosini dezinfeksiya qilish | 8–12 mg/m³ | 5–10 min | Kuniga 2–3 marta |
| So'yish/kesish xonasi havo va tanalar | 4–8 ppm (gaz), 1–5 ppm (suv) | 4–10 min (tana), doimiy (suv) | Qayta ishlash paytida |
| Bo'sh parrandaxonani dezinfeksiya qilish | 15–30 mg/m³ | 2–4 soat | Tsikllar orasida |
| Havo kanali/ventilyatsiyani dezinfeksiya qilish | 10–20 mg/m³ | 1–2 soat | Parrandaxona bo'sh paytda |
| Oqova/texnologik suvni dezinfeksiya qilish | 5–15 mg/l | 10–30 min | Doimiy yoki partiyalab |
| Don omborlarini ishlash | 8–12 mg/m³ | 60–120 min | Kuniga bir marta |
| Go'shtni saqlash paytida ishlash | ~6 mg/m³ | 120 min | Kuniga 1–2 marta |
Parrandachilikda ozonlashning afzalliklari
Ekologik tozalik
Ozon mahsulotlarda kimyoviy qoldiqlarni qoldirmasdan kislorodga parchalanadi
Xavfsizlik
Kanserogen yoki nojo'ya ta'sirga ega bo'lgan formaldegid va xlorga qaraganda xavfsizroq
Ko'p qirralilik
Tuxumlar, yem, suv, havo va mahsulotlar uchun bitta uskuna
Tejamkorlik
Havodan joyida ishlab chiqariladi, reagentlarni saqlashni talab qilmaydi