Sabzavot va mevalarni saqlashdagi nobud bo'lish umumiy hajmning 20 dan 40% gacha yetadi. Asosiy sabablar — mog'or rivojlanishi, bakterial chirish, muddatidan oldin unib chiqish va so'lish. Ozonlash ushbu muammolarni kompleks hal qiladi va saqlash muddatini kimyoviy moddalarsiz 1,5–2 baravar uzaytiradi.
Fungitsidlar va konservantlardan farqli o'laroq, ozon mahsulotlarda to'planmaydi va kislorodga parchalanadi. Bu organik dehqonchilik va ekologik toza oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun juda muhimdir.
Sabzavotlarni ozonlash samaradorligi
| Ekin | Ozonsiz | Ozon bilan | O'sish |
|---|---|---|---|
| Kartoshka | 4–5 oy | 6–7.5 oy | +2.5 oy |
| Sabzi | 4–6 oy | 7–9 oy | +3 oy |
| Karam | 4–5 oy | 6–8 oy | +2–3 oy |
| Piyoz | 5–6 oy | 8–9 oy | +3 oy |
| Lavlagi | 5–6 oy | 8–9 oy | +3 oy |
| Olma | 4–6 oy | 7–9 oy | +3 oy |
Saqlash kasalliklariga qarshi kurash
Sabzavotlarning asosiy saqlash kasalliklari zamburug'lar va bakteriyalar tomonidan chaqiriladi. Ozon barcha asosiy patogenlarga qarshi samaralidir:
- Kartoshka fitoftorozi — infeksiyani 60–80% ga kamaytirish
- Kulrang chirish (Botrytis) — sporani 95% yo'q qilish
- Nam chirish — bakterial rivojlanishni bostirish
- Fuzarioz — infeksiyani 70% ga kamaytirish
- Meva penitsillozi — sporani 90% yo'q qilish
- Sabzi qora chirishi — rivojlanishining oldini olish
Sabzavot omborlarini ozonlash rejimlari
| Ekin | Kontsentratsiya | Ishlov berish vaqti | Davriyligi |
|---|---|---|---|
| Kartoshka | 2–5 mg/m³ | 4–6 soat | Har kuni |
| Sabzi | 3–5 mg/m³ | 4–8 soat | Har kuni |
| Karam | 3–5 mg/m³ | 4–6 soat | Har kuni |
| Piyoz | 5–10 mg/m³ | 2–4 soat | Haftada 2–3 marta |
| Olma | 2–3 mg/m³ | 4–6 soat | Har kuni |
| Sitrus mevalar | 3–5 mg/m³ | 4–6 soat | Har kuni |
Shuni hisobga olish kerakki, ozonlash rejimi harorat, namlik va mahsulot holatiga bog'liq. Yuqori namlikda (95% dan yuqori) ozon samaradorligi oshadi.
Ozonlashning qo'shimcha effektlari
Hidlarni yo'q qilish
Ozon ombordagi chirish, mog'or va kimyoviy hidlarni neytrallaydi
Unib chiqishni bostirish
Kartoshka va piyozning kimyoviy ingibitorlarsiz unib chiqishini sekinlashtirish
Etilenni parchalash
Etilen oksidlanishi mevalarning pishishi va qarishini sekinlashtiradi
Dezinseksiya
Ombordagi zararli hasharotlar va ularning lichinkalarini yo'q qilish
Iqtisodiy samaradorlik
Sabzavot omborlarida ozonlashni joriy etish sezilarli iqtisodiy foyda keltiradi:
| Ko'rsatkich | Ozon bilan | Ozonsiz |
|---|---|---|